菠菜虾皮蒸鸡蛋,是一款营养丰富、简单易做的家常菜，这道菜融合了菠菜的鲜嫩、虾皮的鲜美和鸡蛋的滑嫩，非常适合追求健康饮食的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下菠菜虾皮蒸鸡蛋的做法。
【菠菜虾皮蒸鸡蛋的做法】
【材料】
- 鸡蛋 3个
- 新鲜菠菜 100克
- 虾皮 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】
- 准备新鲜菠菜,洗净后切成段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗，以去除草酸，防止涩味。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。
- 焯好水的菠菜挤干水分,放入鸡蛋液中，再加入虾皮，轻轻拌匀。
- 将混合好的鸡蛋菠菜虾皮液倒入蒸碗中,确保蛋液表面平整。
- 预热蒸锅,将蒸碗放入锅中，大火蒸约8-10分钟，至鸡蛋凝固。
- 蒸好的菠菜虾皮蒸鸡蛋取出,撒上少许剩余的虾皮和鸡精，滴上几滴食用油，增香提味。
【小贴士】
- 焯水菠菜时,注意不要焯水时间过长，以免菠菜失去营养和口感。
- 虾皮要选择新鲜、干燥的，避免使用过期或受潮的虾皮。
- 蒸鸡蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋蒸得太老，影响口感。
菠菜虾皮蒸鸡蛋是一道简单美味的家常菜,不仅营养丰富，而且制作过程快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一餐健康美味的佳肴，快动手试试吧，让这道美味的菠菜虾皮蒸鸡蛋为您的餐桌增添一抹亮色！
