蒸大包做法现场教学

蒸大包做法现场教学,一招掌握传统美食制作技巧

导语：蒸大包，又称小笼包，是江南地区极具特色的传统美食，其皮薄馅嫩，汤汁鲜美，深受人们喜爱，就让我们跟随美食++的脚步，现场教学如何制作美味的蒸大包。

准备食材

1. 面粉：500克
2. 温水：250毫升
3. 酵母：5克
4. 猪肉馅：300克
5. 青菜：适量
6. 生姜：适量
7. 酱油、盐、鸡精、香油：适量

制作步骤

1. 酵母加水溶解,倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

2. 将发酵好的面团取出,揉搓排气，搓成长条，分割成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的面皮。

3. 将猪肉馅放入碗中,加入切碎的青菜、姜末、酱油、盐、鸡精、香油等调料，搅拌均匀。

4. 取一张面皮,放入适量的馅料，捏紧边缘，使其呈半圆形。

5. 在蒸锅中加入适量的清水,将包好的大包放入蒸笼中，开大火蒸约10分钟。

6. 蒸至大包表面鼓起,汤汁溢出，即可关火。

小贴士

1. 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。

2. 面皮不宜擀得太薄,以免蒸煮时破裂。

3. 肉馅要提前调味,使味道更加鲜美。

4. 蒸制时间不宜过长,以免大包过于干硬。

现场教学结束,相信大家已经掌握了蒸大包的制作技巧，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味的传统美食！