包菜怎样蒸不烂好吃——家常小窍门分享
在我国，包菜是一种非常常见的蔬菜，营养丰富，口感爽脆，在烹饪过程中，很多朋友都会遇到一个问题：包菜蒸得烂烂的，既不美观也不美味，就为大家分享几个小窍门,让你的包菜蒸得既不烂又好吃。
选择新鲜的包菜，新鲜的包菜叶绿、叶厚，口感更加脆嫩，在选购时，可以挑选叶色鲜绿、无病虫害、无黄叶的包菜。
处理包菜，将包菜洗净，切成条状或块状，不宜太薄，以免蒸制过程中烂掉，切好的包菜可以用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去除包菜表面的杂质和农药残留,同时还能保持包菜的爽脆口感。
准备蒸锅，将包菜放入锅中，注意不要重叠，以免影响蒸制效果，蒸锅中的水要提前烧开,这样可以保证包菜在短时间内熟透。
掌握火候，在蒸包菜时，火候要适中，大火蒸制，包菜容易烂掉；小火蒸制，包菜又不够熟，蒸包菜的时间控制在5-8分钟为宜。
加一点调味料，在蒸包菜时，可以在锅中加入适量的盐、生抽、食用油等调味料，这样可以使包菜更加美味,调味料的种类和用量要根据个人口味来调整。
出锅装盘，当包菜蒸至熟透，但仍然保持爽脆口感时，即可出锅，将蒸好的包菜装盘，撒上一些葱花、香菜等点缀,既美观又可口。
要想让包菜蒸得既不烂又好吃，关键在于选材、处理、火候和调味，掌握了这些小窍门，相信你家的包菜一定会成为餐桌上的美味佳肴,快来试试吧！
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