蒸茄子米饭正宗做法

蒸茄子米饭——正宗做法，家的味道

在我国广袤的饮食文化中，茄子米饭是一道家常而又美味的佳肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘蒸茄子米饭的正宗做法,让家的味道陪伴在你的餐桌。

【食材准备】

• 茄子 2个
• 大米 1杯
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 酱油 1大勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

【制作步骤】

1. 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味。

2. 大米洗净，用清水浸泡30分钟,使米粒充分吸水。

3. 葱、姜、蒜分别切成末。

4. 烧一锅水，水开后放入茄子块，焯水2分钟,捞出备用。

5. 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。

6. 加入焯好水的茄子块,翻炒均匀。

7. 加入酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀。

8. 将泡好的大米沥干水分，倒入锅中,与茄子一起翻炒均匀。

9. 转小火，盖上锅盖,焖煮10分钟。

10. 开盖，用铲子轻轻翻动,使茄子与米饭充分混合。

11. 再次盖上锅盖,继续焖煮5分钟。

12. 焖煮完成后，撒上葱花,即可出锅。

【小贴士】

1. 茄子焯水可以去除苦涩味,使口感更佳。
2. 大米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
3. 翻炒茄子时，火不宜过大,以免茄子变黑。
4. 焖煮过程中，注意观察米饭的熟度,以免煮糊。

蒸茄子米饭，一道简单又美味的家常菜，承载着家的味道，学会这道菜，让家的温暖时刻陪伴在你的餐桌,快来动手尝试一下吧！