豆豉蒸排骨做法红烧

家常美味——豆豉蒸排骨与红烧排骨做法分享

在我国广大的饮食文化中,排骨是一道深受人们喜爱的食材，无论是蒸、炖、烧还是烤，排骨都能呈现出不同的风味，就为大家分享两种经典做法——豆豉蒸排骨和红烧排骨，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

豆豉蒸排骨

1. 准备材料：排骨500克、豆豉适量、生姜1小块、大蒜2瓣、大葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、糖少许。

2. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

3. 豆豉处理：将豆豉、生姜、大蒜、大葱切成末，备用。

4. 调味：将焯水后的排骨放入碗中，加入豆豉、姜末、蒜末、葱末、料酒、生抽、老抽、盐、糖，拌匀后腌制20分钟。

5. 蒸制：将腌制好的排骨放入蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸25分钟。

6. 出锅：蒸好的排骨取出，撒上葱花即可。

红烧排骨

1. 准备材料：排骨500克、生姜1小块、大蒜2瓣、大葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、糖少许、八角2个、桂皮1小块、香叶2片。

2. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

3. 炒制：锅中放油，加入生姜、大蒜、大葱炒香，放入八角、桂皮、香叶爆香。

4. 调味：将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5. 烧制：加入适量水，大火烧开后转小火，慢炖30分钟。

6. 出锅：待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠时，出锅即可。

通过以上两种做法,相信大家已经掌握了豆豉蒸排骨和红烧排骨的制作方法，在家动手做一道美味的排骨，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情，赶快动手试试吧！