怎么蒸湖南腊鸡好吃窍门

怎么蒸湖南腊鸡好吃窍门

湖南腊鸡是湖南地区独具特色的一道传统美食，肉质鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱，如何蒸出美味的湖南腊鸡呢？下面就来为大家分享几个蒸腊鸡的好窍门。

选材

蒸腊鸡的关键在于选用优质的腊鸡，湖南腊鸡选用肉质鲜美的土鸡，经过腌制、晾晒等工序制成，在购买时，要选择颜色鲜亮、肉质紧实、无异味的好腊鸡。

预处理

1. 腊鸡洗净后，放入冷水中浸泡2-3小时,去除多余的盐分和杂质。

2. 将腊鸡捞出,用厨房纸巾吸干水分。

蒸制

1. 准备一个蒸锅，放入适量的清水,大火烧开。

2. 将处理好的腊鸡放入蒸盘中,摆放整齐。

3. 蒸制时间根据腊鸡的大小和厚度而定，一般约需40-60分钟。

调味

1. 腊鸡蒸至熟透后,取出备用。

2. 将腊鸡切成薄片,摆放在盘中。

3. 准备适量的蒜蓉、辣椒、葱、姜等调料,根据个人口味进行调味。

4. 将调味料均匀地撒在腊鸡上，淋上适量的生抽、老抽，撒上葱花、香菜等。

火候

1. 蒸腊鸡时，火候要掌握好，火太大，容易将腊鸡蒸焦；火太小,则不易蒸熟。

2. 蒸制过程中，要经常观察腊鸡的熟度,以免过度蒸煮。

注意事项

1. 腊鸡在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖,以免影响口感。

2. 腊鸡蒸好后，不要立即取出，让其稍微晾凉一下,这样口感更佳。

通过以上几个窍门，相信大家都能蒸出美味的湖南腊鸡，快来试试吧,让你的家人和朋友共享这道美食！