黄鱼蒸酸菜做法大全,鲜美滋味一网打尽
在我国,酸菜作为一种传统的腌制食品，以其独特的酸爽口感深受人们喜爱，而黄鱼，作为我国沿海地区常见的一种鲜美海鱼，其肉质细嫩，营养丰富，将黄鱼与酸菜相结合，蒸制而成的菜肴，不仅保留了黄鱼的鲜美，还增添了酸菜的酸香，成为一道色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家详细介绍黄鱼蒸酸菜的做法大全。
原料准备
- 黄鱼1条（约500克）
- 酸菜适量
- 姜几片
- 蒜瓣几瓣
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 鸡精或味精少许
黄鱼蒸酸菜做法步骤
第一步：处理黄鱼
- 将黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身两侧划几刀,以便入味。
第二步：腌制酸菜
- 将酸菜洗净,切成细丝。
- 姜切片,蒜拍碎，葱切段。
第三步：准备蒸锅
- 在蒸盘上铺上一层葱段,再将黄鱼放在葱段上。
- 在鱼身上均匀撒上盐,放入姜片和蒜瓣。
第四步：蒸制黄鱼
- 将蒸锅加水烧开,放入装有黄鱼的蒸盘。
- 大火蒸约10分钟,期间注意观察鱼身的变化。
第五步：摆盘
- 将蒸好的黄鱼取出,去掉姜片和蒜瓣。
- 将酸菜丝均匀铺在鱼身上,撒上剩余的葱段。
第六步：调味
- 热锅凉油,待油温升高后，将热油浇在酸菜丝上。
- 根据个人口味,加入少许鸡精或味精调味。
第七步：上桌
将蒸好的黄鱼酸菜盘端上桌,即可享用。
小贴士
- 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼肉变老。
- 酸菜的酸味可以中和黄鱼的腥味,使口感更加鲜美。
- 如有条件,可选用新鲜黄鱼，口感更佳。
通过以上步骤,一道美味的黄鱼蒸酸菜便呈现在您的眼前，快动手尝试一下吧，保证让您回味无穷！
