菠菜鸡蛋肉末蒸的做法
菠菜鸡蛋肉末蒸是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，以下就是这道菜的详细做法，让我们一起动手，享受美食带来的乐趣。
【材料准备】
- 新鲜菠菜：200克
- 鸡蛋：2个
- 猪肉末：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将菠菜洗净,切成小段，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 葱切成葱花,姜切成姜末。
- 热锅凉油,油热后放入姜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入适量的盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉末盛出,放入碗中，加入少许淀粉，搅拌均匀。
- 将炒好的肉末铺在菠菜上面,均匀地撒上葱花。
- 将菠菜和肉末的混合菜放入蒸锅中,大火蒸约8分钟。
- 蒸好后,取出蒸菜，将打散的鸡蛋液均匀地倒在菜上面。
- 再次放入蒸锅中,中火蒸约5分钟，让鸡蛋液凝固。
- 出锅前撒上少许鸡精,即可。
【小贴士】
- 菠菜焯水的时间不宜过长,以免营养流失。
- 肉末中加入淀粉可以使蒸出的菜肴更加嫩滑。
- 蒸菜时火候不宜过大,以免蒸煮时间过长，影响口感。
这样一道美味的菠菜鸡蛋肉末蒸就完成了,简单几步，既营养又美味，是家庭餐桌上的佳品，赶快动手尝试一下吧！
