潮汕特色美食——蒸冬至丸子的做法
在我国南方，尤其是潮汕地区，冬至这一天有着吃汤圆的习俗，寓意团圆和美满，潮汕蒸冬至丸子更是独具特色，口感鲜美，深受人们喜爱，下面,就让我们一起学习一下潮汕蒸冬至丸子的制作方法吧。
【材料准备】
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 芝麻：适量
- 豆沙馅：适量
- 植物油：适量
- 红枣：适量
- 红曲粉：适量（可选）
【制作步骤】
- 将糯米提前浸泡4小时，然后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉备用。
- 将蒸熟后的糯米放入盆中，加入适量的红糖，用筷子搅拌均匀,使糯米充分吸收糖分。
- 在糯米中加入适量的植物油，继续搅拌均匀,使糯米表面光滑。
- 取适量糯米，揉成小球,作为丸子外皮。
- 取适量豆沙馅，包裹在糯米球外皮中,形成丸子。
- 将红枣去核，切成小丁,备用。
- 在蒸碗中铺上一层红枣丁,然后将丸子摆放在红枣丁上。
- 在锅中加入适量的水，放入蒸碗，大火烧开后转小火,蒸约20分钟。
- 蒸至丸子熟透，取出晾凉,撒上适量的芝麻即可。
【小贴士】
- 糯米要提前浸泡,这样蒸出来的丸子口感更加细腻。
- 糖的用量可根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以适量增加。
- 丸子的大小可根据个人喜好调整,太大的丸子不易熟透。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免丸子表面开裂。
潮汕蒸冬至丸子，色泽诱人，口感鲜美，寓意团圆，在寒冷的冬天，和家人一起品尝这道美食，不仅能感受到家的温暖，还能传承潮汕地区的传统习俗,赶快动手试试吧！
