酱肉蒸年糕——传统美食的现代化演绎
在我国，年糕是传统的节日食品，寓意着年年高升、步步高升的美好愿望，而酱肉蒸年糕则是将酱肉的香浓与年糕的软糯完美结合，成为了一道深受人们喜爱的美食，下面,就为大家详细介绍一下酱肉蒸年糕的做法步骤。
【食材准备】
【制作步骤】
准备酱肉：将酱肉切成小块，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
准备调料：生姜切片，大葱切段，蒜拍碎，在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、蒜、八角、香叶,煮成调料水。
烹饪酱肉：将焯好水的酱肉放入调料水中，加入酱油、料酒、糖,大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂。
准备年糕：将年糕切成小块，放入沸水中焯水,捞出备用。
蒸制年糕：将焯好水的年糕放入蒸锅中,用中火蒸约10分钟。
组合食材：将蒸好的年糕取出，放入盘中,将炖好的酱肉铺在年糕上。
调味：在酱肉上撒上适量的葱花、香菜,增加口感。
蒸制：将铺好酱肉的年糕放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟,使酱肉的味道充分渗透到年糕中。
出锅：将蒸好的酱肉蒸年糕取出,即可享用。
【小贴士】
酱肉在炖制过程中，可以根据个人口味适量添加其他调料，如桂皮、丁香等。
年糕焯水时，不宜煮得太久,以免年糕变得过于软烂。
蒸制年糕时，火候不宜过大,以免年糕表面焦糊。
酱肉蒸年糕是一道具有浓厚地方特色的美食，其做法简单易学，口感丰富，在节日或是家庭聚餐时，这道美食定能为大家带来满满的幸福感,快来动手尝试一下吧！
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