日式虾仁蒸豆腐的做法

日式虾仁蒸豆腐,是一道色香味俱佳的传统日式料理，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，以下就是这道美味的日式虾仁蒸豆腐的做法，让你轻松在家就能享受到地道的日本风味。

【日式虾仁蒸豆腐的做法】

【材料】

• 老豆腐 1块
• 虾仁 100克
• 青葱 1根
• 姜 1小块
• 香菇 3朵
• 酱油 1大勺
• 糖 1小勺
• 米酒 1大勺
• 清水 适量
• 芝麻 适量
• 淀粉 1小勺

【步骤】

1. 准备材料：将豆腐切成小块，虾仁去壳去肠线，切成两半；青葱切段，姜切丝，香菇切片。

2. 豆腐焯水：将豆腐块放入开水中焯水约1分钟，去除豆腥味，捞出备用。

3. 虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入酱油、糖、米酒和少量清水，拌匀后腌制10分钟。

4. 蒸制豆腐：将豆腐块摆放在盘中，虾仁放在豆腐上，香菇片和葱段放在虾仁周围。

5. 调制蒸汁：在蒸锅中加入适量的清水，放入蒸架，将装有虾仁和豆腐的盘子放在蒸架上。

6. 蒸制：大火烧开水后，将蒸锅盖严，蒸约10分钟，至虾仁熟透。

7. 烹饪蒸汁：在蒸的过程中，将蒸汁（酱油、糖、米酒和少量清水）放入锅中，加入淀粉搅拌均匀，煮至汁液浓稠。

8. 出锅：将蒸好的虾仁豆腐取出，撒上少许芝麻作为装饰。

9. 调味：将煮好的蒸汁浇在虾仁豆腐上，即可享用。

【小贴士】

• 豆腐焯水时,注意不要煮太久，以免豆腐变硬。
• 虾仁腌制时,可以根据个人口味调整酱油和糖的比例。
• 蒸制时,保持蒸锅盖严，防止蒸汽逸出，影响蒸制效果。

这道日式虾仁蒸豆腐,色泽诱人，口感滑嫩，虾仁鲜香，豆腐清淡，是一道既健康又美味的佳肴，快动手尝试一下，为你的餐桌增添一份日式风情吧！