怎样蒸卢鱼片才好吃
卢鱼，又称银鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，蒸卢鱼片是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一些制作蒸卢鱼片的小技巧,让你的菜肴更加美味可口。
选材
选择新鲜的卢鱼是关键，新鲜的卢鱼鱼眼清澈，鱼身有光泽，肉质紧实，购买时，可以挑选鱼身完整、无破损的卢鱼。
处理卢鱼
- 将卢鱼去内脏、去头尾,清洗干净。
- 用刀将卢鱼切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段,腌制10分钟。
蒸制卢鱼片
- 准备一个蒸盘，铺上一层姜片和葱段，这样既可以增加香气,也可以防止鱼片粘盘。
- 将腌制好的卢鱼片均匀地铺在蒸盘上。
- 开大火，将水烧开，放入蒸盘，蒸约5-7分钟,具体时间根据卢鱼片的厚度和数量调整。
- 蒸至卢鱼片熟透，鱼肉变白,即可关火。
调味
- 蒸好的卢鱼片取出，撒上适量的葱花、香菜。
- 烧热油，将热油浇在葱花、香菜上,激发出香味。
- 根据个人口味，可以加入适量的酱油、香醋、香油等调料。
注意事项
- 蒸卢鱼片时，火不宜太大，以免鱼片过度蒸煮,变得柴硬。
- 腌制卢鱼片时，不要加入过多的盐,以免影响口感。
- 蒸制过程中，注意掌握时间,以免鱼片蒸煮过度。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的蒸卢鱼片，这道菜色泽洁白，鱼肉鲜嫩，口感爽滑，是一道非常受欢迎的家常菜,快动手尝试一下吧！
