传统蒸扣肉做法大全

传承美味,解锁家常烹饪新境界

在我国悠久的饮食文化中,蒸扣肉是一道极具代表性的传统美食，其色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，深受广大食客的喜爱，就让我们一起走进传统蒸扣肉的做法大全，解锁家常烹饪的新境界。

准备食材

主料：五花肉500克 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、食盐、五香粉

制作步骤

1. 将五花肉洗净,切成厚约2厘米的片，用料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉腌制30分钟。

2. 生姜切片,大葱切段，备用。

3. 锅中加水,放入腌制好的五花肉，加入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火煮10分钟。

4. 将煮好的五花肉捞出,用冷水冲洗干净，沥干水分。

5. 将五花肉铺在盘底,上面撒上一层白糖。

6. 锅中加水,放入蒸锅，将装有五花肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸约1小时。

7. 蒸至五花肉熟透,取出装盘，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1. 腌制五花肉时,加入适量的白糖，可以使肉质更加鲜嫩。

2. 煮五花肉时,加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，可以增加肉香。

3. 蒸五花肉时,注意火候，避免蒸制时间过长，导致肉质变硬。

4. 蒸扣肉时,可以选择使用砂锅或者蒸锅，以保证蒸汽充足，使肉质更加鲜嫩。

通过以上步骤,您就可以轻松制作出美味的传统蒸扣肉，传承美味，解锁家常烹饪新境界，让我们一起享受这道经典美食带来的美好时光吧！