蒸豆酱豆腐怎么蒸好吃

蒸豆酱豆腐，美味家常菜的秘制方法

豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，深受我国人民的喜爱，而蒸豆酱豆腐，更是家常菜中的一道佳肴,就让我们一起探索如何蒸出一道美味可口的豆酱豆腐。

我们需要准备以下食材：嫩豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水。

步骤如下：

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。

2. 将葱姜蒜切成末,豆瓣酱剁碎备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出红油。

4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精,大火烧开后转小火煮制。

5. 将焯好水的豆腐放入锅中,中火蒸约10分钟。

6. 待豆腐蒸至入味,捞出装盘。

7. 在蒸好的豆腐上撒上葱花，淋上锅中剩余的汤汁,即可上桌享用。

注意事项：

1. 豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐,以免豆腐碎裂。

2. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适当增加。

3. 蒸豆腐的时间不宜过长，以免豆腐过于软烂,影响口感。

4. 豆腐不宜与草鱼、虾等食材同食,以免产生不良反应。

通过以上步骤，一道美味可口的蒸豆酱豆腐就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常的美食，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的蒸豆酱豆腐！