蒸紫砂煲仔饭正宗做法

蒸紫砂煲仔饭正宗做法

在中国美食的海洋中,煲仔饭以其独特的风味和丰富的营养深受人们的喜爱，而紫砂煲仔饭更是其中的一颗明珠，它结合了紫砂煲的保温性和煲仔饭的香浓口感，让人回味无穷，下面，就为大家揭秘蒸紫砂煲仔饭的正宗做法。

准备食材

1. 主料：大米、猪肉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、青菜等。
2. 辅料：紫砂煲、食用油、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉等。

制作步骤

1. 大米洗净后浸泡30分钟,沥干水分备用。

2. 猪肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 香菇、胡萝卜洗净切片，青菜洗净备用。

4. 紫砂煲置于火上,倒入少量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，加入香菇片和胡萝卜片，翻炒均匀。

5. 倒入浸泡好的大米,加入适量的盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水,水量要刚刚没过大米。

7. 大火烧开后,转小火蒸煮30分钟。

8. 蒸煮过程中,将鸡蛋打散，均匀地淋在煲仔饭上。

9. 待煲仔饭蒸煮完成后,撒上青菜，盖上煲盖，再蒸煮5分钟即可。

注意事项

1. 蒸煮煲仔饭时,火力不宜过大，以免煮焦。

2. 肉类和蔬菜要提前腌制,使味道更加鲜美。

3. 蒸煮过程中,注意观察煲仔饭的水量，防止干锅。

4. 蒸煮完成后,撒上青菜再蒸煮5分钟，可以使青菜更加鲜嫩。

通过以上步骤,一碗香气四溢、口感丰富的蒸紫砂煲仔饭就完成了，这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不二之选，快动手试试吧，让家人和朋友一同品尝这道正宗的蒸紫砂煲仔饭吧！