蒸广东粉丝蒜蓉做法

蒸广东粉丝蒜蓉的独特风味——蒜蓉粉丝的做法详解

在广东的美食文化中，蒸菜是一种非常受欢迎的烹饪方式，它保留了食材的原汁原味，同时又能让人享受到蒸制带来的清新口感，蒜蓉粉丝是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下蒜蓉粉丝的做法。

【食材准备】

• 广东粉丝：200克
• 大蒜：适量
• 青红椒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许（可选,用于上色）

【制作步骤】

1. 将广东粉丝用温水泡软，大约需要10分钟左右，泡软后捞出沥干水分,备用。

2. 准备大蒜，将其剥皮后切成蒜末，青红椒洗净后切成细丝,备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，用小火慢慢炒至蒜末呈金黄色,出香味。

4. 炒好的蒜末中加入适量的盐和生抽，翻炒均匀,使蒜末充分吸收调味料的味道。

5. 将泡软的粉丝均匀地铺在蒸盘上,然后将炒好的蒜蓉均匀地撒在粉丝上。

6. 将撒上蒜蓉的粉丝放入蒸锅中，用大火蒸约5-8分钟,具体时间根据粉丝的软硬程度调整。

7. 蒸好的蒜蓉粉丝取出后，撒上青红椒丝，再淋上少许老抽提色（这一步可选）,即可上桌享用。

【小贴士】

• 粉丝泡软后要尽量沥干水分，以免蒸制时水分过多,影响口感。
• 蒜蓉的炒制过程中，火不宜太大,以免蒜末炒糊。
• 蒸制时间要根据粉丝的软硬程度调整,以免过熟或过生。

蒜蓉粉丝是一道简单易学的家常菜，它融合了蒜香和粉丝的软糯，口感丰富，既适合作为下饭菜，也适合作为早餐搭配粥品，学会这道菜，不仅能让你在家庭聚餐中展现厨艺,还能为你的餐桌增添一份清新美味的佳肴。