腐竹蒸瘦肉正宗做法

腐竹蒸瘦肉——正宗做法，尽享美味与健康

在我国丰富的饮食文化中,腐竹蒸瘦肉是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食疗价值，下面，就为大家详细介绍腐竹蒸瘦肉的正宗做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】 腐竹 100克 瘦肉 200克 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 水淀粉 适量

【制作步骤】

1. 将腐竹提前用清水泡发,泡至变软后捞出，切成段备用。

2. 瘦肉洗净,切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和水淀粉，腌制10分钟。

3. 葱、姜洗净，切成丝备用。

4. 锅中放入适量的清水,水开后放入腐竹，焯水2分钟，捞出备用。

5. 将腌制好的瘦肉片均匀地铺在盘底,然后将焯水后的腐竹放在瘦肉上面。

6. 在腐竹和瘦肉上撒上适量的葱丝和姜丝。

7. 锅中放入适量的清水,将装有腐竹和瘦肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

8. 蒸至瘦肉熟透,腐竹入味后，即可出锅。

【小贴士】

1. 腐竹泡发时,可以用温水，这样泡发的时间会缩短。

2. 肉片腌制时,可以加入一点糖，这样可以使肉片更加鲜嫩。

3. 腐竹蒸瘦肉时,蒸的时间不宜过长，以免腐竹变得过于软烂。

4. 蒸制过程中,可以适当调整火力，保持蒸锅中的水沸腾，使食材受热均匀。

通过以上步骤,一道美味的腐竹蒸瘦肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合节日宴请，赶快动手尝试一下吧，让腐竹蒸瘦肉为您的生活增添一份美味与营养！