表嫂蒸凤爪做法窍门

表嫂蒸凤爪做法窍门，美味佳肴轻松上桌

在我国美食文化中，蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，蒸凤爪是一道色香味俱佳的传统美食，就让我来为大家揭秘表嫂蒸凤爪的做法窍门,让您轻松在家享受美味佳肴。

挑选新鲜的鸡爪是关键，选择鸡爪时，要选择皮薄、肉质饱满、颜色鲜亮的，这样的鸡爪口感更佳，购买后，将鸡爪清洗干净，去掉指甲，切成两半,以便于入味。

准备以下材料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

具体做法如下：

1. 将切好的鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。

2. 在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火煮10分钟,制成调味汁。

3. 将焯好水的鸡爪放入调味汁中,确保每只鸡爪都裹上调料。

4. 将鸡爪放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，期间可翻动鸡爪,使其受热均匀。

5. 蒸至鸡爪熟透，汤汁浓稠,即可关火。

焯水时，加入少许料酒和姜片,可以去除鸡爪的腥味。

调味汁中的调料可根据个人口味适量增减，老抽的作用是上色,可根据需求调整。

蒸制过程中，注意火候,以免鸡爪过熟或过生。

表嫂蒸凤爪的做法简单易学，只需掌握以上窍门，您也能轻松在家制作出美味可口的佳肴，快来试试吧,与家人朋友共享这顿美味的蒸凤爪吧！