蒸鸡蛋老豆腐羹怎么蒸好吃

蒸鸡蛋老豆腐羹——简单美味，营养满分

在我国传统的饮食文化中，蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的蒸菜——蒸鸡蛋老豆腐羹，下面,就让我们一起来看看如何蒸出好吃的老豆腐羹吧！

【食材准备】

• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 青菜适量
• 盐适量
• 香油少许
• 鸡精少许

【制作步骤】

1. 将老豆腐切成小块,放入盘中备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
3. 将打散的蛋液均匀地倒入装有豆腐的盘中,使豆腐块均匀裹上蛋液。
4. 将装有豆腐和蛋液的盘子放入蒸锅中,用中小火蒸约10分钟。
5. 蒸至鸡蛋凝固，豆腐呈金黄色时,取出盘子。
6. 在蒸好的豆腐羹上撒上洗净切碎的青菜，继续蒸2-3分钟,使青菜熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精和香油,搅拌均匀即可。

【小贴士】

1. 老豆腐要选择质地较硬的,这样蒸出来的豆腐羹口感更佳。
2. 蛋液要均匀地裹在豆腐块上,这样蒸出来的豆腐羹才会更加嫩滑。
3. 蒸制过程中，火候不宜过大，以免豆腐和鸡蛋过度熟化,影响口感。
4. 青菜的选择可以根据个人喜好，如小白菜、油菜等，但要注意青菜不宜蒸得太久,以免变黄。

蒸鸡蛋老豆腐羹是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的蒸菜,为家人带来一份温馨与关爱。