蒸脆肉鲩鱼怎样蒸好吃

蒸脆肉鲩鱼——鲜美口感，简单易学

蒸鱼是一道传统的烹饪方法,不仅保留了食材的原汁原味，还能使鱼肉更加鲜嫩，蒸脆肉鲩鱼更是深受食客喜爱的一道佳肴，如何才能将蒸脆肉鲩鱼做得既美味又脆嫩呢？以下是一些烹饪小技巧，教您如何蒸出一道美味的脆肉鲩鱼。

选择新鲜的鲩鱼是关键,新鲜的鲩鱼肉质紧实，色泽鲜亮，口感更佳，挑选鲩鱼时，注意鱼眼清澈、鳃部鲜红、鱼鳞完整无脱落。

准备以下食材和调料：鲩鱼一条、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。

具体步骤如下：

1. 将鲩鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 在鱼身上均匀涂抹适量的盐、胡椒粉，腌制10分钟。

3. 将葱、姜切成细丝，备用。

4. 锅中加水烧开,将腌制好的鲩鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 蒸鱼的同时,将葱丝、姜丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，制成调料。

6. 鱼蒸好后,取出，倒掉蒸鱼时的汤汁。

7. 将调好的调料均匀地浇在蒸好的鲩鱼上。

8. 再次将鲩鱼放入蒸锅中,大火蒸2-3分钟，使调料的味道充分渗透到鱼肉中。

9. 将鲩鱼取出,撒上葱花，即可上桌享用。

蒸脆肉鲩鱼的要点在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免鱼肉过于熟烂，失去脆嫩口感，调料要适量，既不能掩盖鱼肉的鲜美，又要使鱼肉更加入味。

学会蒸脆肉鲩鱼,不仅能为家人带来一道美味的佳肴，还能在朋友聚会时展示您的厨艺，赶快动手尝试吧，相信您一定能做出一道色香味俱全的脆肉鲩鱼！