饭店蒸箱蒸鸡蛋羹的做法

饭店级口感,在家轻松制作——饭店蒸箱蒸鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹,又称蒸蛋花，是一道简单却极具营养的家常菜，其口感细腻、滑嫩，深受大众喜爱，在饭店里，鸡蛋羹往往因其独特的口感和精致的外观而备受推崇，就让我们一起来学习如何在家用蒸箱制作出饭店级别的鸡蛋羹。

【材料准备】

• 鸡蛋 3个
• 温水 适量
• 盐 少许
• 食用油 少许
• 香葱 适量（可选）

【制作步骤】

1. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

2. 将打散的鸡蛋液过筛,去除蛋液中的杂质，使鸡蛋羹更加细腻。

3. 准备适量的温水,倒入鸡蛋液中，水量约为鸡蛋液的1.5倍，这样可以使鸡蛋羹更加松软。

4. 加入少许食用油,可以防止鸡蛋羹在蒸制过程中出现蜂窝状。

5. 将鸡蛋液搅拌均匀后,用保鲜膜封好碗口，或者用湿布覆盖，防止蒸汽进入。

6. 将准备好的蒸箱预热至100℃，将鸡蛋液放入蒸箱中，蒸制约10分钟。

7. 蒸制过程中,可以适当调整蒸箱的温度，避免温度过高导致鸡蛋羹表面凝固，内部未熟。

8. 蒸制完成后,取出鸡蛋羹，撒上香葱点缀，即可享用。

【小贴士】

1. 蛋液过筛是制作细腻鸡蛋羹的关键步骤,不要忽视。
2. 加入温水可以使鸡蛋羹更加松软,但水量不宜过多，以免影响口感。
3. 蒸制时间根据蒸箱的功率和鸡蛋液的多少有所不同,可适当调整。
4. 蒸制过程中,注意观察鸡蛋羹的变化，避免过度蒸制。

在家用蒸箱制作鸡蛋羹,简单易学，只需掌握好以上步骤，就能轻松做出饭店级别的口感，快动手试试吧，为家人带来一份美味又营养的佳肴！