白菜蒸豆腐丸子做法大全

白菜蒸豆腐丸子做法大全

白菜蒸豆腐丸子是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下白菜蒸豆腐丸子的做法大全。

【准备材料】

1. 白菜：适量
2. 豆腐：适量
3. 猪肉末：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 生姜：适量
6. 葱花：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。

2. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、料酒、盐、生抽，顺着一个方向搅拌均匀，再加入鸡蛋液,继续搅拌均匀。

3. 搅拌豆腐：将焯水后的豆腐块用手轻轻压碎，加入肉馅中，再次搅拌均匀,使豆腐和肉馅充分融合。

4. 做丸子：取适量豆腐肉馅，用手揉搓成圆形,放入盘中备用。

5. 准备白菜：将白菜洗净，切成适口大小的片，放入蒸锅中，用开水焯水,捞出备用。

6. 蒸制丸子：将做好的豆腐丸子放在白菜上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右,至丸子熟透。

7. 调味：将蒸好的丸子取出，放入盘中，撒上适量的葱花和香菜，淋上少许生抽和香油,即可享用。

【小贴士】

1. 豆腐焯水时，注意火候,避免豆腐碎裂。
2. 肉馅中加入鸡蛋,可以使丸子更加嫩滑。
3. 蒸制丸子时，注意火候,避免丸子过于干硬。
4. 白菜焯水时，注意时间,避免白菜过烂。

白菜蒸豆腐丸子做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品,快来动手尝试一下吧！