叶飞蒸鳗鱼蒸酸梅做法

叶飞蒸鳗鱼蒸酸梅，传统美味新演绎

在我国的饮食文化中，蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，就让我们一起来学习一道传统的美味——叶飞蒸鳗鱼蒸酸梅的做法,感受这道佳肴的独特魅力。

叶飞蒸鳗鱼蒸酸梅，是一道结合了广东和福建两地特色的经典菜肴，鳗鱼肥美鲜嫩，酸梅酸甜可口，两者搭配，既开胃又营养，下面,就让我们一步步来学习这道菜的制作方法。

【材料准备】

• 鳗鱼一条（约500克）
• 酸梅10颗
• 生姜适量
• 葱适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量
• 料酒适量

【制作步骤】

1. 鳗鱼去内脏，清洗干净，用刀在鳗鱼身上划几刀,便于入味。
2. 生姜切片，葱切段,备用。
3. 将鳗鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒,腌制10分钟。
4. 将酸梅去核，与姜片、葱段一起放入鳗鱼盘中。
5. 锅中加水烧开，将装有鳗鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。
6. 蒸至鳗鱼熟透,取出装盘。
7. 另起锅，加入适量的蒸鱼豉油,烧开。
8. 将烧开的蒸鱼豉油均匀地淋在鳗鱼上,即可食用。

【小贴士】

1. 蒸鳗鱼时，火候不宜过大,以免蒸出的鳗鱼肉质变老。
2. 酸梅的量不宜过多,以免影响鳗鱼的鲜美。
3. 蒸鱼豉油的选择也很重要，建议选择品牌较好的蒸鱼豉油,这样味道更佳。

叶飞蒸鳗鱼蒸酸梅，是一道集美味与营养于一体的佳肴，通过简单的制作步骤，我们就能在家享受到这道传统美食，快动手试试吧,让这道叶飞蒸鳗鱼蒸酸梅成为你餐桌上的美味佳肴！