补药蒸鸡怎样蒸才好吃

补药蒸鸡——如何蒸出美味与健康

在我国传统饮食文化中,蒸菜以其独特的烹饪手法和营养保留，深受人们喜爱，而补药蒸鸡，更是将蒸菜的精华与中医养生相结合，成为一道集美味与滋补于一体的佳肴，如何蒸出一道美味的补药蒸鸡呢？以下为您揭秘。

选材至关重要,制作补药蒸鸡，应选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的土鸡，准备一些具有滋补功效的中药材，如枸杞、黄芪、党参等。

我们来谈谈具体的蒸制步骤：

1. 准备食材：将土鸡宰杀后清洗干净，切成块状；将中药材洗净备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。

3. 调制药包：将中药材用纱布包裹，制成药包。

4. 蒸制：将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，将药包放在鸡肉上方，加入适量的清水，大火烧开后，转小火蒸制30分钟。

5. 调味：待鸡肉蒸至熟透，取出药包，加入适量的食盐、生抽、香油，搅拌均匀。

6. 出锅：将调好味的鸡肉重新放入蒸盘中，继续蒸制5分钟，使鸡肉更加入味。

在蒸制过程中,以下几点需要注意：

1. 蒸制时间不宜过长,以免鸡肉变得过于干硬。

2. 药材的用量不宜过多,以免影响鸡肉的口感。

3. 调味品不宜过多,以免掩盖鸡肉的原味。

4. 蒸制过程中,保持火候稳定，避免鸡肉受热不均。

通过以上步骤,一道美味的补药蒸鸡即可呈现在您的餐桌上，这道菜肴不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补功效，适合各类人群食用，在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的补药蒸鸡，既暖身又养生，实为佳选。