家常金鱼蒸鸡蛋羹的做法

家常金鱼蒸鸡蛋羹的做法

金鱼蒸鸡蛋羹是一道简单易做、营养丰富的家常菜，这道菜色香味俱佳，口感细腻，非常适合家庭聚餐或是日常饮食，下面就来为大家详细介绍一下家常金鱼蒸鸡蛋羹的做法。

【准备材料】

1. 鸡蛋：3个
2. 金鱼：1条（约200克）
3. 青葱：1根
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 将金鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞，然后用刀将金鱼切成两半，备用。

2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鸡蛋液过一遍筛,去除蛋液中的杂质，使鸡蛋羹更加细腻。

4. 将过筛后的鸡蛋液倒入蒸碗中,用勺子轻轻搅拌均匀。

5. 在蒸锅中加入适量的水,水开后将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟。

6. 在蒸鸡蛋羹的同时,将青葱切成葱花备用。

7. 蒸好的鸡蛋羹取出,将金鱼放在鸡蛋羹上，撒上葱花。

8. 在锅中加入适量的食用油,油热后浇在葱花和金鱼上，增加香气。

9. 再蒸2分钟即可。

【小贴士】

1. 蒸鸡蛋羹时,蛋液过筛可以去除杂质，使鸡蛋羹更加细腻。
2. 蒸鸡蛋羹的时间不宜过长,以免鸡蛋羹变得干硬。
3. 金鱼可以提前腌制一下,加入适量的盐和鸡精，让金鱼更加入味。

家常金鱼蒸鸡蛋羹是一道简单美味的家常菜,不仅适合家庭聚餐，还可以作为早餐或是晚餐的主食，希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！