寿桃怎么蒸不裂皮吃呢

寿桃怎么蒸不裂皮吃呢？

导语：寿桃，又称福桃，是我国的传统美食，寓意长寿、幸福，在制作寿桃的过程中，很多人会遇到寿桃蒸好后裂皮的问题，这不仅影响了美观，还可能影响口感，寿桃怎么蒸不裂皮呢？下面就来为大家揭晓。

选材

1. 面粉：选用优质的中筋面粉，面粉的吸水性较好，蒸出的寿桃不易裂皮。

2. 酵母：选用新鲜酵母，发酵效果更好。

3. 红糖：选用颗粒状红糖，便于搅拌和溶解。

4. 桂花：适量桂花，增加寿桃的香气。

制作步骤

1. 面团发酵：将面粉、酵母、红糖、桂花等原料混合，加入适量的温水，揉成面团，将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍左右。

2. 分割面团：将发酵好的面团分割成若干个小剂子，搓成圆球状。

3. 搓寿桃形状：将圆球状的面团，用拇指和食指轻轻捏住，向两边拉伸，使其呈桃形。

4. 摆放寿桃：将蒸笼刷上一层油，将寿桃摆放在蒸笼上，注意留出一定的间隔。

5. 蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开水，转中小火蒸15-20分钟。

6. 蒸好后取出：待寿桃蒸好后，取出晾凉，即可食用。

注意事项

1. 发酵时间：面团发酵时间不宜过长，以免蒸出的寿桃裂皮。

2. 面团湿度：面团不宜过干或过湿，过干易裂皮，过湿则不易成型。

3. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免寿桃裂皮。

4. 蒸笼刷油：蒸笼刷油可以防止寿桃粘笼，同时也能使寿桃更加光滑。

通过以上方法,相信大家已经掌握了寿桃怎么蒸不裂皮的小技巧，在制作寿桃的过程中，注意选材和制作步骤，就能蒸出美味、光滑、不裂皮的寿桃，为家人和朋友带来美好的祝福。