怎样做玉米蒸馒头好吃

怎样做玉米蒸馒头好吃

玉米蒸馒头,不仅保留了玉米的天然香气，还增添了馒头的柔软与筋道，是家常主食中的美味佳品，下面就来分享一些制作玉米蒸馒头的技巧，让你的馒头既好看又好吃。

准备材料

• 玉米面：500克
• 中筋面粉：200克
• 温水：适量
• 干酵母：5克
• 糖：适量（根据个人口味调整）
• 玉米粒：适量（可选，增加口感）

制作步骤

1. 酵母溶解：将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 和面：将玉米面和中筋面粉混合，加入溶解好的酵母水，以及适量的糖，开始揉面，直到面团表面光滑，有弹性。

3. 发酵：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

4. 加玉米粒：在面团发酵期间，可以将玉米粒煮熟备用，发酵好的面团中可以加入适量的玉米粒，增加馒头的口感。

5. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

6. 造型：将小面团揉圆，如果喜欢，可以再捏一些花纹或者小洞洞，增加美观。

7. 二次发酵：将揉好的馒头放在蒸笼上，进行二次发酵，大约20分钟。

8. 蒸制：大火将水烧开，放入馒头，中火蒸15-20分钟，直到馒头完全熟透。

9. 出锅：蒸好的馒头取出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士

• 控制水量：和面时要注意水的量，过多或过少都会影响馒头的口感。
• 温度控制：发酵和蒸制时，温度要适宜，过高或过低都会影响馒头的质量。
• 酵母选择：选择活性干酵母，效果更佳。

通过以上步骤,你就可以做出既美观又美味的玉米蒸馒头了，快动手试试吧，相信你一定能做出让人垂涎欲滴的玉米馒头！