糯米豆豉蒸排骨——传统风味与现代美食的完美结合
在我国众多的美食文化中,糯米豆豉蒸排骨是一道深受人们喜爱的传统菜肴，它不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作方法简单，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下糯米豆豉蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 糯米：100克
- 豆豉：50克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
【制作步骤】
- 将排骨清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 将糯米提前浸泡2小时,使其充分吸水膨胀。
- 生姜和大蒜切成末,豆豉切成小粒。
- 在锅中加入适量的油,放入生姜末和大蒜末炒香，再加入豆豉粒炒出香味。
- 将焯好水的排骨放入炒锅中,加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、花椒粉和适量的水，翻炒均匀，使排骨均匀地裹上调料。
- 将炒好的排骨连同调料一起倒入碗中,加入泡好的糯米，拌匀，使糯米均匀地裹在排骨上。
- 将拌匀的排骨和糯米放入蒸锅中,大火蒸约30分钟，直至糯米熟透，排骨入味。
- 蒸好的糯米豆豉蒸排骨取出,撒上少许葱花和香菜，淋上香油，即可上桌享用。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血水和杂质,使排骨更加鲜美。
- 糯米提前浸泡可以缩短蒸制时间,使糯米更加软糯。
- 豆豉的量可以根据个人口味适量增减,喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒增加风味。
- 蒸制过程中,注意火候，避免蒸过头导致糯米过于烂糊。
糯米豆豉蒸排骨是一道简单易学、美味可口的菜肴，它将传统风味与现代美食完美结合，为我们的生活增添了无限乐趣，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
