四川蒸洋槐花的做法

四川蒸洋槐花的做法

四川，一个以美食著称的地方，不仅有着麻辣鲜香的火锅、酸辣可口的川菜，还有许多独具特色的传统小吃，蒸洋槐花便是四川一道别具风味的特色菜肴，就让我们一起走进四川,学习一下蒸洋槐花的做法。

洋槐花，又称刺槐花，是槐树开的花朵，具有浓郁的香气，口感鲜嫩，在四川，人们喜欢将洋槐花与面粉、腊肉等食材搭配,制作成美味的蒸洋槐花。

【食材准备】

• 洋槐花：适量
• 面粉：适量
• 腊肉：适量
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量

【制作步骤】

1. 将洋槐花洗净，去掉花蒂和杂质,沥干水分。
2. 将洋槐花与面粉、鸡蛋、盐混合，搅拌均匀,使洋槐花裹上面糊。
3. 腊肉切成薄片,备用。
4. 取一个蒸盘，将裹好面糊的洋槐花均匀铺在蒸盘上,每朵洋槐花之间留出一定的间隔。
5. 在洋槐花上撒上腊肉片,撒上葱花。
6. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
7. 蒸至洋槐花熟透,即可取出。

【小贴士】

1. 洋槐花洗净后，最好用盐水浸泡一段时间,可以去除苦味。
2. 蒸洋槐花时，火候不宜过大,以免洋槐花蒸烂。
3. 腊肉可以根据个人口味调整,喜欢辣味的可以加入辣椒粉。

蒸洋槐花是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在四川，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的佳肴，学会了这道菜，你也能在家为家人朋友带来一道美味的四川特色菜肴,快来动手试试吧！