干蒸鲫鱼——鲜美可口的家常菜
鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类,其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，干蒸鲫鱼是一道简单易学、美味可口的菜肴，下面就来为大家详细介绍一下干蒸鲫鱼的做法。
准备食材,我们需要一条新鲜的鲫鱼，适量的姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、食用油等。
将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀，以便入味。
在鱼身上均匀地涂抹一层盐,腌制10分钟，让鱼入味。
热锅凉油,将姜片、葱段放入锅中炒香，捞出备用。
将腌制好的鲫鱼放入锅中,用中火煎至两面金黄，捞出备用。
在蒸锅中加入适量的水,水开后将鲫鱼放入锅中，放入姜片、葱段，淋上料酒、生抽、老抽，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。
蒸至鲫鱼熟透,汤汁浓郁，即可出锅。
将蒸好的鲫鱼装盘,撒上葱花、香菜，淋上热油，即可享用。
干蒸鲫鱼的特点是鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁，既保留了鱼的鲜美，又具有独特的香味，下面为大家总结一下制作干蒸鲫鱼的要点：
鱼要新鲜,清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃。
腌制鱼时,盐要适量，不宜过多。
煎鱼时,油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
蒸鱼时,火候要适中，以免鱼熟透但汤汁不浓郁。
出锅后,撒上葱花、香菜，淋上热油，更能增加菜肴的香气。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何制作美味的干蒸鲫鱼，赶快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味的佳肴！
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