家常美味——蒸碗蒸大酥肉的做法
在中国传统美食中，蒸菜以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱，而蒸碗蒸大酥肉，更是其中一道经典的家常菜，就让我们一起学习这道美味佳肴的制作方法,享受家庭烹饪的乐趣。
【食材准备】
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 清水 适量
【制作步骤】
- 将五花肉清洗干净，切成大约2厘米厚的片,备用。
- 生姜、大葱洗净切丝,蒜瓣拍碎备用。
- 热锅凉油，放入五花肉片，中火煎至两面微黄,取出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜丝、大葱丝、蒜瓣爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入适量的酱油、料酒、糖,炒匀。
- 加入煎好的五花肉片,翻炒均匀。
- 放入八角、香叶，加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖煮好的五花肉捞出,放入蒸碗中。
- 将蒸锅中的水烧开，放入蒸碗,大火蒸制约20分钟。
- 蒸至肉质酥烂,即可出锅。
【小贴士】
- 肉片切得越厚，炖煮的时间就要相应延长,以确保肉质酥烂。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味调整,但一定要选用质量好的豆瓣酱。
- 蒸制过程中，注意火候的控制,以免烧焦。
蒸碗蒸大酥肉，肉质酥烂，酱香浓郁，是家人聚餐时的佳肴，学会这道菜，不仅能提升家庭餐桌的幸福感，还能让你在朋友面前展示自己的厨艺，快动手试试吧,让这道美味的蒸菜为你的生活增添一抹色彩！
