面包怎么蒸才会松软好吃

面包怎么蒸才会松软好吃

导语：面包作为日常生活中不可或缺的食品，深受人们的喜爱，如何才能让蒸制的面包松软好吃呢？本文将为您揭秘面包蒸制的小技巧。

选材

1. 面团：选用中筋面粉，面粉的质量直接影响到面包的口感，中筋面粉的吸水性较好,蒸制出的面包更加松软。

2. 发酵剂：一般使用酵母粉或老面，酵母粉发酵速度快，适合快速制作；老面发酵时间长,但口感更佳。

3. 水和油：水要使用常温下的自来水,油要选用无味植物油。

制作步骤

1. 面团揉制：将面粉、发酵剂、水和油按比例混合，揉至面团表面光滑,有弹性。

2. 发酵：将揉好的面团放入温暖湿润处发酵,待面团膨胀至原来体积的2倍左右。

3. 分割：将发酵好的面团分割成小块,滚圆后松弛10分钟。

4. 模具准备：将蒸笼或蒸锅内的蒸格涂抹一层油,防止面包粘锅。

5. 面包整形：将松弛好的面团放入模具中，轻轻按压,使其紧贴模具。

6. 蒸制：将蒸笼或蒸锅内的水烧开，放入面包，大火蒸15-20分钟。

7. 冷却：蒸好后，待面包冷却至室温,即可食用。

注意事项

1. 发酵时间：发酵时间要根据气温和发酵剂种类进行调整,确保面团发酵充分。

2. 蒸制时间：蒸制时间要根据面包大小和厚度进行调整,确保面包熟透。

3. 面团湿度：面团湿度要适中，过干会导致面包干硬,过湿则不易成型。

4. 蒸笼或蒸锅：蒸笼或蒸锅要选用不粘锅,防止面包粘锅。

掌握以上技巧，相信您一定能蒸制出松软好吃的面包,快动手试试吧！