黑玉米蒸好吃还是煮

黑玉米,作为一种营养价值丰富的食材，近年来受到了越来越多人的喜爱，关于黑玉米的烹饪方式，很多人都在争论：是蒸的好吃还是煮的好吃？下面，我们就来探讨一下这个问题。

从口感上来说,蒸黑玉米和煮黑玉米各有千秋，蒸黑玉米保留了玉米的原始风味，口感更加鲜美，而且营养流失较少，在蒸的过程中，玉米的皮和须都会被去除，使得玉米更加干净卫生，蒸的时间相对较短，能够保持玉米的鲜嫩口感。

而煮黑玉米则更加方便快捷,只需将黑玉米放入锅中，加入适量的清水，煮至玉米熟透即可，煮玉米的口感相对较为软糯，适合喜欢软食的人群，煮玉米过程中，玉米的水分和部分营养成分可能会流失，口感和营养价值相较于蒸玉米略逊一筹。

从营养价值的角度来看,黑玉米无论是蒸还是煮，都能够保留大部分的营养成分，黑玉米中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，在烹饪过程中，为了更好地保留营养成分，建议选择蒸的方式。

从烹饪方式来看,蒸黑玉米的步骤相对简单，只需将黑玉米放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火蒸煮15-20分钟即可，而煮黑玉米则需要更长的时间，且容易煮烂，影响口感。

从口感、营养价值和烹饪方式来看，黑玉米蒸着吃比煮着吃更加美味、营养，且方便快捷，这也要根据个人口味和需求来选择，如果您喜欢软糯的口感，可以选择煮黑玉米；如果您追求鲜美的口感和更高的营养价值，那么蒸黑玉米无疑是更好的选择。