蒸小鱼做法的家常做法

家常蒸小鱼的做法，简单美味，轻松上桌

在我国的饮食文化中，蒸鱼是一道经典的家常菜，蒸小鱼因其鲜美的口感和简单的做法，深受广大家庭的喜爱，下面，就为大家详细介绍蒸小鱼的家常做法,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。

【食材准备】

• 新鲜小鱼若干条
• 姜片、葱段适量
• 食用油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精或味精适量

【制作步骤】

1. 新鲜小鱼去鳞、去内脏，清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上划几刀,以便入味。
3. 将姜片、葱段铺在鱼身上,可以增加鱼的香气。
4. 在锅中加入适量水，放入鱼，加入料酒、盐、糖、鸡精或味精,大火烧开。
5. 烧开后转小火蒸5-10分钟,具体时间根据鱼的大小而定。
6. 在蒸鱼的同时，准备调味汁，将生抽、老抽、少量糖和鸡精或味精混合均匀。
7. 鱼蒸好后，取出,倒掉盘中的水分。
8. 将调味汁均匀地浇在鱼身上。
9. 热锅凉油，油热后浇在鱼身上,激发出调味汁的香味。
10. 最后撒上葱花,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 蒸鱼时，火不宜太大，以免鱼皮破裂,影响美观和口感。
2. 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
3. 鱼身上的刀口不宜太深,以免蒸制过程中鱼骨脱落。
4. 调味汁可以根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，一道色香味俱全的蒸小鱼就完成了，家常蒸小鱼不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴，赶快动手试试吧,让家人共享这份美味与温馨！