家常美味——蒸茄子拌菜的做法分享
茄子,作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，蒸茄子拌菜，是一道简单又美味的家常菜，既保留了茄子的原汁原味，又增添了拌菜的丰富口感，下面，就为大家详细介绍一下蒸茄子拌菜的家常做法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 香菜 适量
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入蒸锅中，蒸约10分钟，至茄子熟软。
- 大蒜去皮,切成蒜末；青红椒去籽，切成细丝；香菜洗净，切成小段。
- 取一个小碗,加入生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
- 蒸好的茄子取出,放入大碗中，加入蒜末、青红椒丝和香菜段。
- 将调味汁均匀地浇在茄子上,用筷子拌匀，让茄子充分吸收调味汁。
- 热锅凉油,油热后关火，将热油浇在茄子上，激发出调料的香味。
- 拌匀后,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 茄子在蒸的过程中,可以根据个人口味调整时间，以保持茄子的口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱或辣椒油。
- 热油浇在茄子上,可以激发出调料的香味，使茄子更加美味。
蒸茄子拌菜是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭日常饮食，也适合朋友聚会时的分享，学会这道菜，让我们的生活更加丰富多彩，快来动手试试吧！
