湘菜蒸豆腐香干做法

湘菜蒸豆腐香干，是一道色香味俱佳的传统湘菜，以其独特的蒸制工艺和丰富的口感深受食客喜爱，下面,就让我们一起来了解一下这道美味佳肴的制作方法。

湘菜蒸豆腐香干做法

材料准备：

• 老豆腐一块
• 香干两块
• 葱花适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 酱油适量
• 香油适量
• 花椒粉适量
• 盐适量
• 鸡精适量

制作步骤：

1. 准备食材：将老豆腐和香干切成薄片,备用。

2. 焯水：将切好的豆腐片和香干片分别放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约1分钟，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。

3. 腌制：将焯好水的豆腐片和香干片放入碗中，加入适量的酱油、盐、鸡精、花椒粉和姜末，搅拌均匀,腌制10分钟。

4. 蒸制：将腌制好的豆腐片和香干片摆放在蒸盘上，撒上葱花和蒜末，滴上几滴香油，放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。

5. 出锅：蒸好后，取出蒸盘，撒上剩余的葱花，再滴上几滴香油,即可上桌享用。

小贴士：

• 豆腐和香干焯水时，水不宜太多,以免影响口感。
• 腌制时，酱油的用量要适中,以免颜色过重。
• 蒸制时间不宜过长,以免豆腐和香干过于软烂。

这道湘菜蒸豆腐香干，色泽鲜亮，香气扑鼻，口感滑嫩，既保留了豆腐和香干的天然味道，又融合了各种调料的香辣，是一道极具特色的湘菜佳肴，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴，快来尝试一下这道湘菜蒸豆腐香干吧,相信它一定会成为你餐桌上的新宠。