鲫鱼蒸蛋，鲜美无比

鲫鱼蒸蛋是一道简单又美味的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，鲫鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，鸡蛋则含有优质蛋白质、维生素和矿物质，是人们日常生活中不可或缺的营养食品，这道菜将两者完美结合，不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值，鲫鱼蒸蛋怎么蒸好吃呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。

准备食材

• 鲫鱼：1 条
• 鸡蛋：2 个
• 生姜：3 片
• 葱：1 根
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅散，再加入两倍于鸡蛋液的温水搅拌均匀，撇去浮沫。
3. 生姜和葱切丝备用。
4. 将腌制好的鲫鱼放入蒸盘中,撒上姜丝和葱丝。
5. 将鸡蛋液过滤后倒入蒸盘中,用保鲜膜覆盖，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
6. 蒸锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，直到鸡蛋凝固。
7. 取出蒸盘,揭去保鲜膜，淋入适量生抽和食用油即可。

注意事项

1. 鸡蛋液和温水的比例为 1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更加细腻。
2. 过滤鸡蛋液可以去除浮沫,使蒸出来的鸡蛋羹更加光滑。
3. 蒸鸡蛋羹时要用大火蒸,这样可以使鸡蛋羹快速凝固，口感更加细腻。
4. 蒸好的鸡蛋羹要趁热淋入生抽和食用油,这样可以激发出香味。

通过以上步骤,一道美味的鲫鱼蒸蛋就完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合老人和小孩食用，希望大家都能学会这道菜，为家人带来健康和美味。