腊肉蒸笋子做法窍门

腊肉蒸笋子——家常美味做法窍门大公开

导语：腊肉蒸笋子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，就让我们一起来揭开这道佳肴的制作窍门,让您的餐桌更加美味。

食材准备

1. 腊肉：选择一块肉质饱满、色泽红亮的腊肉,最好选用猪后腿肉。
2. 笋子：选择新鲜的春笋或冬笋,去壳洗净。
3. 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、食用油。

腊肉蒸笋子做法

1. 腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出后切成薄片。

2. 笋子预处理：将笋子切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味,捞出备用。

3. 调味：将生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖按比例混合,制成调味汁。

4. 蒸制：将腊肉和笋子铺在盘中，淋上调味汁，放入蒸锅中,大火蒸制10分钟左右。

5. 出锅：待腊肉和笋子熟透，取出装盘，撒上少许葱花，淋上少许热油,即可上桌享用。

做法窍门

1. 腊肉焯水：焯水可以去除腊肉中的多余盐分和杂质,使腊肉更加鲜美。

2. 笋子焯水：焯水可以去除笋子的涩味,使口感更加爽滑。

3. 调味汁比例：生抽、老抽、料酒的比例为2:1:1,可根据个人口味适量调整。

4. 蒸制时间：根据腊肉和笋子的厚度，调整蒸制时间,确保食材熟透。

5. 出锅技巧：出锅前撒上葱花，淋上热油,可以增加菜肴的香气和口感。

腊肉蒸笋子是一道简单易学的家常菜，通过以上做法窍门，相信您一定能做出美味可口的腊肉蒸笋子，快动手试试吧,让您的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！