鲫鱼怎样蒸不腥好吃

鲫鱼怎样蒸不腥好吃

鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，鲫鱼本身带有一定的腥味，如果不处理得当，做出来的鱼就会腥味较重，影响口感，鲫鱼怎样蒸不腥好吃呢？下面就来为大家分享几个小技巧。

挑选新鲜的鲫鱼

新鲜的鲫鱼鱼眼清澈，鳃部鲜红，肉质紧实，在购买鲫鱼时，要挑选新鲜的,这样腥味才会较轻。

去腥处理

1. 去鳞：用刀轻轻刮去鱼鳞,注意不要刮破鱼皮。

2. 去内脏：将鱼鳃和内脏掏出,清洗干净。

3. 去腥水：将鲫鱼放入淡盐水中浸泡10分钟,可以去除部分腥味。

4. 擦拭料酒：用料酒擦拭鱼身，使料酒渗透到鱼肉中,去腥效果更佳。

腌制入味

1. 腌制时间：将鲫鱼放入料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料中，腌制15-20分钟。

2. 腌制技巧：腌制时，要确保调料均匀涂抹在鱼身上,让鱼肉充分吸收调料的味道。

蒸鱼技巧

1. 蒸鱼时间：将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

2. 蒸鱼火候：蒸鱼时，要保持大火，使鱼肉受热均匀,口感鲜嫩。

3. 蒸鱼注意事项：蒸鱼时，要在鱼身上淋上少许食用油，防止鱼皮粘连,同时增加鱼香。

摆盘装饰

1. 蒸好的鲫鱼取出,摆放在盘中。

2. 撒上葱花、香菜等绿色蔬菜,增加食欲。

3. 可根据个人口味，淋上热油,激发香味。

通过以上这些技巧，相信大家已经掌握了鲫鱼怎样蒸不腥好吃的秘诀，快动手试试吧,让家人品尝到美味可口的蒸鲫鱼！