水银怎么蒸好吃窍门

水银怎么蒸好吃窍门大揭秘

水银,又称鲈鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，蒸鱼是水银最经典的烹饪方式之一，但要想蒸出一道美味的水银，并非易事，下面，就为大家揭秘蒸水银好吃的窍门。

选材

选择新鲜的水银至关重要,新鲜的水银肉质紧实，味道鲜美，购买时，应挑选鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身有光泽的鱼。

处理

1. 活杀：将水银放在水中，用刀背轻轻敲击鱼头，使其失去意识，用刀沿着鱼腹切开，取出内脏和黑膜，清洗干净。

2. 切块：将处理好的水银切成适口的块状，一般以2-3厘米为宜。

腌制

1. 腌料：取适量的盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀。

2. 腌制：将切好的水银块放入腌料中，腌制10-15分钟，让调料充分渗透。

蒸制

1. 准备蒸锅：将蒸锅内的水烧开，放入姜片和葱段，以去腥增香。

2. 蒸制：将腌制好的水银块摆放在蒸盘上，大火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼块大小调整。

调味

1. 调料：取适量的生抽、香醋、蒜末、辣椒油，搅拌均匀。

2. 淋油：将蒸好的水银块取出，倒掉多余的水分，淋上调料。

上桌

将调味好的水银块摆放在盘中,即可上桌享用。

蒸水银好吃的窍门在于选材、处理、腌制、蒸制和调味，只要掌握这些技巧，相信你也能蒸出一道美味的水银佳肴，快来试试吧！