大闸蟹紫苏怎么蒸好吃窍门

美味不凡的烹饪窍门

在我国，大闸蟹被誉为“蟹中之王”，其肉质鲜美，营养丰富，是秋日餐桌上的佳品，而紫苏与大闸蟹的搭配更是相得益彰，既能去除蟹的腥味，又能增添独特的香气，下面,就为大家揭秘大闸蟹紫苏蒸制的美味窍门。

挑选新鲜大闸蟹

要挑选新鲜的大闸蟹，新鲜的大闸蟹壳发亮，蟹脚有力，蟹身饱满，购买时，可以轻轻按压蟹身,手感结实者为佳。

准备紫苏

新鲜的紫苏叶是蒸制大闸蟹的关键，紫苏叶要选择颜色鲜绿、叶片完整的，洗净紫苏叶,沥干水分备用。

清洗大闸蟹

将大闸蟹放入清水中，加入少量食盐，轻轻搓洗蟹身，去除蟹身上的污垢和杂质，然后用刷子刷洗蟹脚和蟹钳,确保蟹身干净。

腌制大闸蟹

将洗净的大闸蟹放入盆中，加入适量的料酒、姜片和葱段，腌制10分钟左右，这样可以使蟹肉更加鲜美,同时去除腥味。

蒸制大闸蟹

1. 将腌制好的大闸蟹放在蒸盘上，蟹肚朝上，蟹脚朝外,整齐摆放。

2. 在蒸盘上铺上一层紫苏叶,然后将蒸盘放入蒸锅中。

3. 大火将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸制15分钟左右,蒸制时间根据蟹的大小和数量适当调整。

4. 蒸制过程中，可以适量加入少量料酒,以增加蟹的香气。

出锅装盘

蒸制完成后，将大闸蟹连同紫苏叶一起取出，放在盘中，大闸蟹的蟹肉鲜嫩,紫苏的香气扑鼻。

蘸料食用

将蒸好的大闸蟹蘸上适量的姜醋汁或酱油，即可食用，姜醋汁可以去除蟹的腥味，增添口感；酱油则能突出蟹肉的鲜美。

通过以上七个步骤，您就可以轻松制作出美味可口的大闸蟹紫苏蒸，记住这些蒸制窍门，让您的餐桌多一份美味与营养，在这个金秋时节，与家人朋友共享这份美味,定会让您回味无穷。