扣肉怎么蒸调味好吃窍门

扣肉怎么蒸调味好吃窍门🤔

扣肉作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、软糯可口的特点深受人们喜爱，想要蒸出美味的扣肉，调味和烹饪技巧尤为重要，下面就来为大家分享一些蒸扣肉的调味窍门，让你的扣肉美味可口🍲。

选材

要选用优质的五花肉，优质五花肉的皮薄、肉质鲜嫩，且肥瘦相间，更适合蒸制，在选购时，可挑选皮色鲜亮、肉质饱满的五花肉。

处理五花肉

1. 将五花肉清洗干净，切成2-3厘米厚的片状。
2. 将切好的五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。

调味

1. 准备调味料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、糖等。
2. 将焯好水的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、糖等调味料，搅拌均匀,腌制30分钟。

蒸制

1. 将腌制好的五花肉放入蒸锅中,大火蒸约40分钟。
2. 待五花肉蒸至九成熟时，加入适量的白糖,继续蒸10分钟。
3. 蒸至五花肉完全熟透，肉质软糯,即可出锅。

调味窍门

1. 腌制五花肉时，可根据个人口味适量添加调料,使扣肉更加美味。
2. 蒸制过程中，注意火候,避免烧焦或蒸不熟。
3. 蒸好的扣肉可撒上葱花、香菜等点缀,增加美观和香气。
4. 若想使扣肉更加入味，可在蒸制过程中，适量加入少许酱油,让肉质更加鲜美。

掌握以上蒸扣肉的调味窍门，相信你一定能蒸出美味可口的扣肉！快快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴🎉！