扣肉蒸芋头做法大全🍖🥘
扣肉蒸芋头，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜结合了扣肉的鲜美和芋头的绵软，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下扣肉蒸芋头的做法大全吧！🎉
准备材料
- 扣肉：500克
- 芋头：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 清水：适量
制作步骤
扣肉预处理：
- 将扣肉放入沸水中焯水,去除多余的油脂和杂质。
- 捞出后，用刀将肉切成厚片,备用。
芋头处理：
- 芋头去皮,切成与扣肉大小相仿的块状。
- 芋头块放入沸水中焯水，去除多余的淀粉,捞出备用。
调味：
- 锅中放入适量的油,加入葱姜蒜炒香。
- 加入酱油、老抽、糖、八角和香叶,炒匀。
蒸制：
- 将焯好水的扣肉和芋头块放入蒸盘中。
- 将炒好的调味料均匀地淋在扣肉和芋头上。
- 上锅蒸约30分钟,直至扣肉和芋头熟透。
出锅：
蒸好的扣肉蒸芋头出锅,撒上葱花点缀。
小贴士
- 扣肉在焯水时，可以用料酒代替清水,去腥效果更佳。
- 芋头焯水时，注意不要煮得太久,以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
扣肉蒸芋头不仅是一道美味佳肴，更是家人团聚时的温馨象征，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的扣肉蒸芋头！🍲🥰
