豆豉蒸猪脚广东做法

豆豉蒸猪脚——广东传统美食制作方法🍖🍲

广东菜以其鲜美、清淡、讲究食材原味而闻名于世，豆豉蒸猪脚便是广东传统美食之一，深受广大食客喜爱，就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法吧！🤩

🌿食材准备：

1. 猪脚2只（约500克/只）
2. 豆豉适量
3. 生姜、大蒜、葱、香菜适量
4. 料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉适量

🍲制作步骤：

1. 将猪脚洗净,放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约1小时，煮至猪脚熟软，捞出猪脚，用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. 将煮好的猪脚切成块状,摆放在盘中。

3. 生姜、大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。

4. 取一小碗,加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 将豆豉、生姜片、蒜片、葱段、香菜碎均匀撒在猪脚上。

6. 将调味汁均匀淋在猪脚上,使每块猪脚都裹上调味汁。

7. 将腌制好的猪脚放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。

8. 蒸好的猪脚取出,撒上葱花，淋上热油，即可上桌享用。🌶️

🍽️小贴士：

1. 猪脚要选用新鲜的,肉质鲜美，口感更佳。

2. 煮猪脚时,加入生姜和料酒可以去腥增香。

3. 豆豉蒸猪脚的调味汁可以根据个人口味进行调整。

4. 蒸猪脚时,注意火候，避免过度蒸煮，以免肉质变硬。

5. 最后淋上热油,可以增加猪脚的香味和口感。

豆豉蒸猪脚,肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道极具广东特色的传统美食，快来尝试一下吧！🎉🍲