芋头蒸鳗鱼,一道既美味又营养的传统菜肴，芋头和鳗鱼的搭配，既保留了芋头的香糯，又让鳗鱼更加鲜美，下面，就让我为大家分享芋头蒸鳗鱼的做法窍门吧！🎉
【准备材料】
- 鳗鱼1条（约500克）
- 芋头1个（约200克）
- 姜片适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
【做法步骤】
- 鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净，切成段状，用料酒、姜片腌制10分钟。
- 芋头去皮,切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 取一个蒸盘,将腌制好的鳗鱼段平铺在蒸盘上，撒上适量的盐和酱油。
- 将芋头片均匀地铺在鳗鱼上,撒上葱花。
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸制10分钟。
- 蒸好后,取出蒸盘，撒上适量的食用油，再次放入蒸锅中蒸制5分钟，使芋头更加香糯。
- 将蒸好的芋头蒸鳗鱼取出,即可享用。
【做法窍门】
- 芋头切片时,尽量切得薄一些，这样蒸出来的芋头更加香糯。
- 腌制鳗鱼时,加入姜片可以去除鳗鱼的腥味，使菜肴更加鲜美。
- 蒸制过程中,要控制好火候和时间，以免芋头和鳗鱼过度蒸煮，影响口感。
- 蒸好后,撒上适量的食用油，可以增加菜肴的光泽和香气。
芋头蒸鳗鱼,一道色香味俱佳的传统菜肴，学会了这道菜的做法，你可以在家中为家人朋友准备一道美味的佳肴，快来试试吧！🍲🍽️
