菜干扣肉怎么蒸好吃

🍖菜干扣肉怎么蒸好吃🍲

菜干扣肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，蒸出来的扣肉软糯入味，让人回味无穷，菜干扣肉怎么蒸好吃呢？下面就来给大家分享一些制作小技巧。

🌟食材准备：

1. 猪五花肉500克
2. 菜干适量
3. 生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料

🌟制作步骤：

1. 将五花肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥,捞出备用。

2. 菜干提前用清水泡发,洗净备用。

3. 锅中加水，放入五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 将炖好的五花肉捞出，沥干水分,用厨房纸巾吸去多余的水分。

5. 将菜干放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐,搅拌均匀。

6. 将五花肉块铺在菜干上,再加入适量的料酒。

7. 将蒸锅中的水烧开后，将装有五花肉和菜干的盘子放入蒸锅中,大火蒸制1小时。

8. 蒸好的扣肉取出，撒上葱花,即可上桌享用。

🌟小贴士：

1. 肉块焯水时，可以加入适量的料酒和姜片,去腥增香。

2. 炖煮五花肉时，火候不宜过大,以免肉质变硬。

3. 菜干泡发时，要换水多次,去除杂质。

4. 蒸制时，火候不宜过大,以免肉块变形。

5. 蒸好的扣肉可以搭配米饭、面条等主食,味道更佳。

按照以上步骤，相信你也能做出一道美味的菜干扣肉，快快动手试试吧！🎉🍲