脆皮年糕怎么蒸才好吃

脆皮年糕怎么蒸才好吃🍚

年糕，作为我国传统的美食之一，不仅口感独特，而且寓意吉祥，而脆皮年糕更是其中一道美味佳肴，如何蒸制出既香脆又软糯的脆皮年糕呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸制脆皮年糕的技巧吧！🌟

选购年糕是关键，挑选年糕时，要选择质地均匀、色泽洁白、无异味的产品，新鲜年糕的口感更佳,因此尽量选择新鲜制作的年糕。

准备材料：年糕、生抽、老抽、白糖、料酒、五香粉、食用油。

步骤如下：

1. 将年糕切成薄片，厚度约为0.5厘米，切好的年糕片要尽量均匀,这样蒸出来的年糕才会更加美观。

2. 在锅中加入适量的水，放入年糕片，用中火煮至年糕片变软，煮的过程中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和五香粉,搅拌均匀。

3. 煮至年糕片完全熟透,捞出备用。

4. 取一个蒸盘,将煮好的年糕片平铺在蒸盘上。

5. 在锅中加入适量的水，放入蒸盘，用大火蒸制5-10分钟。

6. 蒸制过程中，在年糕片上均匀涂抹一层食用油,这样可以使年糕更加香脆。

7. 蒸至年糕片表面呈金黄色,即可出锅。

8. 将蒸好的脆皮年糕摆放在盘中,即可享用。

注意事项：

1. 蒸制过程中，火候不宜过大，以免年糕过度蒸煮,失去口感。

2. 年糕片切得越薄,蒸出来的年糕越脆。

3. 涂抹食用油时，要均匀,以免有的地方过于油腻。

4. 蒸制时间根据年糕的厚度和火候进行调整。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了蒸制脆皮年糕的技巧，快来动手尝试一下吧，让你的餐桌增添一道美味佳肴！🎉🍚