蒸桂花发糕做法窍门

🎉 蒸桂花发糕做法窍门,让你的早餐甜蜜满溢！

🍵 在这个秋风送爽的季节，一杯热茶配上香甜的桂花发糕，简直是完美早餐的标配！就让我来为大家揭秘蒸桂花发糕的做法窍门，让你的早餐甜蜜满溢，心情愉悦！🌸

🍽️ 准备材料：

• 中筋面粉 200g
• 红糖 50g
• 牛奶 100ml
• 酵母 3g
• 桂花蜜 20ml
• 清水 适量

🌟 做法步骤：

1. 酵母活化：将3g酵母加入少量温水中，搅拌均匀，静置5分钟,待酵母充分溶解。

2. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入红糖和酵母水，揉成光滑的面团，如果面团太干,可以适量加入清水。

3. 揉搓：将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至体积膨胀2倍大。

4. 加入桂花蜜：在发酵好的面团中加入桂花蜜,继续揉搓均匀。

5. 模具涂抹：将模具内壁涂抹一层薄油,防止发糕粘模具。

6. 倒入面团：将揉好的面团倒入模具中，轻轻按压,使面团平整。

7. 二次发酵：将模具放入蒸锅中，再次进行二次发酵,大约20分钟。

8. 蒸制：待面团二次发酵完成后，开大火将水烧开,然后转小火蒸15分钟。

9. 出锅：蒸好后，不要立即打开盖子，继续焖3分钟,防止发糕回缩。

🎉 窍门分享：

• 酵母选择：选择活性酵母,确保发糕发酵充分。
• 水量控制：和面时,根据面团湿度适量调整水量。
• 二次发酵：二次发酵是关键，一定要充分发酵,否则发糕口感不佳。
• 蒸制时间：蒸制时间根据发糕大小和厚度调整,确保熟透。

🍵 一块香甜的桂花发糕，不仅美味，还能带来满满的幸福感，赶快动手试试这个做法窍门，让你的早餐甜蜜满溢吧！🌼🥳