蒸碱面大馒头的做法

🍞手把手教你制作香喷喷的蒸碱面大馒头🥯

馒头，作为我国传统的面食之一，以其松软的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就让我来为大家分享一款经典美食——蒸碱面大馒头的做法，让我们一起动手，享受这份温暖与美味吧！🌟

🍳【材料准备】

• 中筋面粉 500克
• 碱面 5克
• 温水 250毫升
• 糖 适量（可选）
• 酵母 5克

🍳【制作步骤】 1️⃣ 将面粉、碱面、糖和酵母混合均匀，倒入温水，揉成光滑的面团，这里要注意，水的温度不宜过高，以免杀死酵母菌。🌊

2️⃣ 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。🕒

3️⃣ 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成大小均匀的小面团，这里可以根据个人喜好调整馒头的个头。🍎

4️⃣ 将小面团搓成圆柱形，用筷子在中间压一下，形成馒头形状，如果喜欢，可以在馒头上刷上一层油，增加光泽。🥛

5️⃣ 将做好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵20分钟，这个过程可以让馒头更加松软。🕒

6️⃣ 预热蒸锅，水开后放入馒头，大火蒸15-20分钟，蒸好后，不要立即开盖，让馒头在锅中焖3-5分钟，这样馒头会更加饱满。🥰

🍳【小贴士】

• 碱面是制作馒头的关键，它能中和面粉中的酸味,使馒头口感更加香甜。
• 发酵时间要根据实际情况调整，夏季发酵时间较短,冬季则需延长。
• 蒸馒头时，锅盖不要打开得太快,以免馒头回缩。

🍞制作蒸碱面大馒头，不仅能够满足你的味蕾，还能让你体验到动手的乐趣，快来试试吧，相信你一定会做出美味的馒头！🥯🎉