🍲广式香芋蒸排骨，家的味道就在这一碗！
广式香芋蒸排骨,一道集香、酥、嫩于一体的经典粤菜，它不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，是家庭聚餐或是朋友小聚时的绝佳选择，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法吧！🍳
🔍【食材准备】
- 排骨：500克
- 香芋：1个（约500克）
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
🍲【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，切成约5厘米长的段，用开水焯水去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 香芋处理：香芋去皮，切成与排骨大小相似的块，放入开水中焯水，去除多余淀粉，捞出后沥干水分备用。
- 腌制排骨：在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐和少量食用油，搅拌均匀，将排骨放入碗中，腌制20分钟。
- 爆香调料：在锅中加入适量食用油，放入生姜片和蒜末，小火炒香。
- 蒸制：将腌制好的排骨和香芋块放入蒸盘中，撒上葱花，然后将炒好的调料均匀地撒在食材上。
- 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至排骨熟透，香芋软糯。
- 出锅：蒸好后，将蒸盘取出，撒上葱花，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 香芋蒸制时间不宜过长,以免口感变差。
- 排骨腌制时,加入少量食用油可以使肉质更加鲜嫩。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免食材过度蒸煮。
🎉广式香芋蒸排骨，不仅是一道美味佳肴，更是家的味道，每一口都是对家的思念，每一粒香芋都承载着满满的回忆，快快动手，为家人或朋友准备这一道美味的广式香芋蒸排骨吧！🍲👨🍳👩🍳
